Domaine Chante-Cigale - Châteauneuf du Pape 2023

Domaine Chante-Cigale – Châteauneuf-du-Pape rouge 2023

Le Domaine Chante-Cigale Châteauneuf-du-Pape 2023 est un vin rouge généreux et équilibré, élaboré à partir de vignes âgées d’environ 60 ans. Son assemblage dominé par le Grenache offre des arômes éclatants de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et de tanins d’une grande finesse.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge peut être apprécié dès maintenant après une bonne aération, mais possède également un potentiel de garde estimé entre 10 et 15 ans. Une bouteille idéale pour accompagner un repas gastronomique, célébrer une grande occasion ou enrichir une cave.

Un domaine familial historique de Châteauneuf-du-Pape

L’histoire du Domaine Chante Cigale commence en 1874. Aujourd’hui dirigée par Alexandre Favier, cette propriété familiale exploite plus de 40 hectares répartis sur 45 parcelles au sein de l’appellation Châteauneuf-du-Pape.

Cette implantation sur différents secteurs de l’appellation permet au domaine de travailler une grande diversité de sols et de cépages. Chaque étape de l’élaboration des vins est assurée par l’équipe du domaine, de la culture de la vigne jusqu’à la mise en bouteille.

Un assemblage dominé par le Grenache

Le Domaine Chante-Cigale Châteauneuf-du-Pape rouge est issu d’un assemblage de quatre cépages emblématiques du Rhône méridional :

• Grenache : 65 %

• Syrah : 20 %

• Mourvèdre : 10 %

• Cinsault : 5 %

Le Grenache apporte la générosité, le fruit et la rondeur. La Syrah renforce la couleur et les notes épicées, tandis que le Mourvèdre apporte de la structure et de la profondeur. Le Cinsault complète l’ensemble avec davantage de souplesse et de finesse.

Des vignes de 60 ans sur des terroirs variés

Les vignes utilisées pour produire cette cuvée sont âgées d’environ 60 ans. Elles sont réparties sur plusieurs terroirs caractéristiques de Châteauneuf-du-Pape :

• Galets roulés sur les lieux-dits Tresquoy et Cabrières

• Sols sablonneux au Bois Dauphins

• Sols sablo-caillouteux à Palestor, La Roquette, Pied Long et Pignan

Les galets roulés emmagasinent la chaleur pendant la journée avant de la restituer progressivement durant la nuit. Les parcelles plus sablonneuses participent à la finesse aromatique et à l’élégance des tanins.

Cette diversité de sols contribue à l’équilibre entre la puissance, la fraîcheur et la complexité du vin.

Vendanges, vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement puis font l’objet d’un tri sélectif. La macération dure entre 21 et 24 jours afin d’extraire progressivement la couleur, les arômes et la structure du vin.

L’élevage est ensuite réalisé :

• À 85 % en cuves béton

• À 15 % en foudres et pièces bourguignonnes

Cette méthode permet de préserver l’expression du fruit tout en apportant de la complexité et de la rondeur, sans donner au vin un caractère boisé trop marqué.

Dégustation du Domaine Chante-Cigale 2023

Robe : rouge profonde aux reflets grenat.

Nez : expressif et généreux, marqué par les fruits rouges et noirs, les épices et de délicates notes de garrigue.

Bouche : charnue et équilibrée, avec des saveurs de cerise, de mûre et de cassis. Les tanins sont présents mais fins, offrant une texture élégante et une belle persistance.

Finale : longue, fruitée et épicée, avec un bel équilibre entre générosité et fraîcheur.

Avec quel plat servir ce Châteauneuf-du-Pape ?

Le Domaine Chante-Cigale Châteauneuf-du-Pape 2023 accompagne particulièrement bien les plats de caractère et la cuisine gastronomique :

• Carré de veau à la provençale

• Chapon farci aux cèpes

• Agneau rôti aux herbes de Provence

• Magret de canard

• Daube provençale

• Gibier en sauce

• Banon de Provence

• Fromage de brebis affiné

Sa structure et ses arômes épicés s’accordent parfaitement avec les viandes mijotées, les champignons et les plats parfumés aux herbes méditerranéennes.

Température de service, carafage et conservation

Servez ce Châteauneuf-du-Pape rouge entre 16 et 18 °C.

Pour une dégustation dans sa jeunesse, nous conseillons d’ouvrir la bouteille à l’avance ou de la passer en carafe pendant environ 45 minutes à une heure. Cette aération permettra au vin de s’assouplir et de libérer progressivement ses arômes.

Pour en savoir plus, consultez notre guide : comment carafer un vin correctement.

Conservé couché dans une cave à température stable, à l’abri de la lumière et des variations de chaleur, le Domaine Chante-Cigale possède un potentiel de garde estimé entre 10 et 15 ans.

Fiche technique

• Domaine : Domaine Chante Cigale

• Cuvée : Châteauneuf-du-Pape rouge

• Millésime actuellement disponible : 2023

• Appellation : AOC Châteauneuf-du-Pape

• Région : Vallée du Rhône méridionale

• Pays : France

• Couleur : rouge

• Cépages : 65 % Grenache, 20 % Syrah, 10 % Mourvèdre et 5 % Cinsault

• Âge du vignoble : environ 60 ans

• Vendanges : manuelles avec tri sélectif

• Macération : 21 à 24 jours

• Élevage : 85 % en cuves béton et 15 % en foudres et pièces bourguignonnes

• Température de service : 16 à 18 °C

• Potentiel de garde : 10 à 15 ans

• Format : bouteille de 75 cl

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Pourquoi choisir le Domaine Chante-Cigale 2023 ?

• Un Châteauneuf-du-Pape provenant d’un domaine familial historique

• Des vignes âgées d’environ 60 ans

• Un assemblage traditionnel dominé par le Grenache

• Des vendanges réalisées manuellement

• Un vin à la fois généreux, structuré et élégant

• Un potentiel de garde pouvant atteindre 10 à 15 ans

• Une bouteille adaptée aux repas gastronomiques et aux grandes occasions

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Questions fréquentes

Quel millésime du Domaine Chante-Cigale est actuellement vendu ?

La bouteille proposée sur cette fiche est le Domaine Chante-Cigale Châteauneuf-du-Pape rouge millésime 2023, au format 75 cl. Les millésimes 2016, 2017, 2019 et 2020 ne correspondent pas au produit actuellement disponible.

Peut-on boire le Chante-Cigale 2023 dès maintenant ?

Oui. Le millésime 2023 peut être dégusté dès maintenant, de préférence après une aération de 45 minutes à une heure. Il pourra également évoluer favorablement pendant plusieurs années dans une cave adaptée.

Combien de temps conserver ce Châteauneuf-du-Pape ?

Son potentiel de garde est estimé entre 10 et 15 ans. La bouteille doit être conservée couchée, dans un endroit sombre, sans vibration et à une température stable.

Faut-il carafer le Domaine Chante-Cigale 2023 ?

Le carafage est conseillé lorsque le vin est encore jeune. Une aération de 45 minutes à une heure permettra d’assouplir les tanins et de mieux révéler ses arômes de fruits et d’épices.

Avec quel plat servir le Domaine Chante-Cigale ?

Ce vin rouge s’accorde avec un agneau rôti, un carré de veau, un chapon aux cèpes, un magret de canard, une daube provençale ou des fromages affinés.

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