🍷 DOMAINE MATHIAS – POUILLY-FUISSÉ

Le Pouilly-Fuissé du Domaine Mathias est un grand classique du Mâconnais, en Bourgogne du Sud. Élaboré à partir de 100 % Chardonnay, il exprime toute la richesse et la fraîcheur des terroirs de Pouilly-Fuissé. Le Domaine Mathias, installé à Chaintré et engagé en agriculture biologique depuis 2010, travaille ses vins dans le respect de l’expression du terroir.

🍇 LE TERROIR ET LE CÉPAGE

L'appellation Pouilly-Fuissé s'étend sur les communes de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré, au cœur du Mâconnais. Ses terroirs sont principalement constitués de sols argilo-calcaires, avec également des formations pierreuses et marneuses selon les secteurs.

Le Domaine Mathias cultive ses vignes en agriculture biologique. Le domaine familial, installé à Chaintré, possède aujourd'hui une douzaine d'hectares et produit notamment des Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles et Mâcon-Chaintré.

Cépage : 100 % Chardonnay.

👃 DÉGUSTATION

👀 Robe :
Une robe jaune doré lumineuse, parfois accompagnée de légers reflets verts.

👃 Nez :
Le nez est expressif et élégant, avec des arômes de fruits blancs et de fleurs, accompagnés de nuances minérales. Selon la cuvée du Domaine Mathias, le Chardonnay peut également développer des notes légèrement boisées et une belle complexité aromatique.

👅 Bouche :
La bouche se montre ample, équilibrée et harmonieuse, avec une fraîcheur agréable qui apporte de la vivacité. Le fruit est bien présent, soutenu par une texture ronde et une expression minérale. La finale est élégante et persistante.

🍽️ ACCORDS METS-VINS

Le Pouilly-Fuissé Domaine Mathias accompagnera parfaitement :

• 🦪 Huîtres, coquillages et fruits de mer

• 🐟 Poissons grillés ou en sauce

• 🐚 Saint-Jacques poêlées

• 🍗 Volaille à la crème

• 🥘 Viandes blanches en sauce

• 🍄 Risotto aux champignons

• 🐌 Escargots de Bourgogne

• 🍣 Sushis

• 🧀 Fromages affinés

• 🐐 Fromages de chèvre

Les différentes cuvées de Pouilly-Fuissé du Domaine Mathias sont notamment recommandées avec les poissons, volailles à la crème, risottos, escargots et fromages.

💡 CONSEIL DU CAVISTE

Le Pouilly-Fuissé Domaine Mathias est un Chardonnay qui peut aussi bien accompagner un repas gastronomique qu'être proposé à l'apéritif avec quelques bouchées raffinées.

Nous vous conseillons de le sortir du réfrigérateur quelques minutes avant le service afin qu'il puisse révéler toute sa palette aromatique. Un verre suffisamment large permettra également de mieux apprécier sa rondeur et sa complexité.

🌡️ TEMPÉRATURE DE SERVICE

12 à 14 °C

Cette température permet de conserver la fraîcheur du Chardonnay tout en favorisant l'expression de ses arômes fruités, floraux et minéraux. Le Domaine Mathias recommande cette plage de température pour sa cuvée Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes.

⭐ POURQUOI CHOISIR CE VIN ?

• ✔️ Un Chardonnay emblématique du Mâconnais

• ✔️ Une appellation bourguignonne reconnue pour ses grands blancs

• ✔️ Un vin à la fois ample, frais et minéral

• ✔️ Une belle expression du Chardonnay

• ✔️ Un domaine familial engagé en agriculture biologique depuis 2010

• ✔️ Une cuvée polyvalente à table

• ✔️ Idéal avec les poissons, crustacés, volailles à la crème et fromages affinés

📋 FICHE TECHNIQUE

• 🍷 Produit : Pouilly-Fuissé

• 🏡 Producteur : Domaine Mathias

• 📍 Appellation : AOP Pouilly-Fuissé

• 🇫🇷 Région : Bourgogne – Mâconnais

• 🍇 Cépage : 100 % Chardonnay

• 🥂 Couleur : Blanc

• 🍷 Style : Blanc sec, ample, frais et minéral

• 🪨 Terroir : Principalement argilo-calcaire

• 🌱 Viticulture : Agriculture biologique

• 🌡️ Service : 12 à 14 °C

• 🍾 Contenance : 75 cl

Le Domaine Mathias propose plusieurs expressions de Pouilly-Fuissé, notamment Vieilles Vignes, En Cénan et un Premier Cru Aux Quarts ; les conditions de vinification et d'élevage diffèrent selon la cuvée.

❓ QUESTIONS FRÉQUENTES

Le Pouilly-Fuissé Domaine Mathias est-il un vin blanc ?
Oui. Le Pouilly-Fuissé est une appellation exclusivement dédiée aux vins blancs, élaborés à partir de Chardonnay.

Quel cépage compose le Pouilly-Fuissé Domaine Mathias ?
Il est élaboré à partir de 100 % Chardonnay, cépage emblématique des grands vins blancs de Bourgogne du Sud.

Où se situe l'appellation Pouilly-Fuissé ?
Elle se trouve dans le Mâconnais, autour de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré.

Quel est le style du Pouilly-Fuissé Domaine Mathias ?
C'est un blanc ample, frais, fruité et minéral, avec une belle harmonie entre rondeur et vivacité.

Avec quels plats servir un Pouilly-Fuissé ?
Il s'accorde très bien avec les poissons, fruits de mer, Saint-Jacques, volailles à la crème, viandes blanches et fromages affinés.

À quelle température servir le Pouilly-Fuissé Domaine Mathias ?
Une température de 12 à 14 °C permet de bien mettre en valeur son équilibre entre fraîcheur et rondeur.

🍷 EN RÉSUMÉ

Le Pouilly-Fuissé Domaine Mathias est un Chardonnay du Mâconnais qui associe richesse, fraîcheur et minéralité. Son profil ample, fruité et harmonieux en fait un blanc bourguignon particulièrement polyvalent. Il accompagnera avec élégance les poissons, fruits de mer, Saint-Jacques, volailles à la crème et fromages affinés.