Hugo Spritz sans alcool : comment le préparer ?

Le Hugo Spritz sans alcool permet de retrouver l'esprit du célèbre cocktail tout en supprimant l'alcool. On conserve ce qui fait son charme : la fraîcheur, les bulles, la menthe, le citron vert et les notes florales de la fleur de sureau.

C'est une alternative particulièrement intéressante pour un apéritif où tout le monde ne souhaite pas boire d'alcool, ou simplement pour profiter d'un cocktail frais sans alcool.

La recette est très simple et ne nécessite que quelques ingrédients.

👉 Découvrez également notre recette du Hugo Spritz traditionnel, avec le Prosecco, la liqueur de sureau et les bonnes proportions.

Quels ingrédients pour un Hugo Spritz sans alcool ?

Pour 1 verre, prévoyez :

• 12 cl de vin effervescent sans alcool

• 3 cl de préparation ou sirop de fleur de sureau sans alcool

• 2 à 3 cl d'eau gazeuse

• 1 quartier de citron vert

• quelques feuilles de menthe fraîche

• des glaçons

L'idée est de conserver la structure du Hugo Spritz traditionnel :

bulles + fleur de sureau + fraîcheur + menthe + citron vert.

La différence principale vient évidemment du remplacement du Prosecco et de la liqueur de sureau alcoolisée par des alternatives sans alcool.

Comment préparer un Hugo Spritz sans alcool ?

La préparation est très simple.

1. Remplissez le verre de glaçons

Utilisez un grand verre à vin et remplissez-le généreusement de glaçons.

Le cocktail doit être servi très frais.

2. Ajoutez la fleur de sureau

Versez environ 3 cl de sirop ou préparation de fleur de sureau sans alcool.

Cette quantité constitue une bonne base, mais vous pourrez l'adapter selon le niveau de sucrosité souhaité.

3. Versez l'effervescent sans alcool

Ajoutez doucement 12 cl de vin effervescent sans alcool.

Versez lentement afin de conserver les bulles.

4. Ajoutez l'eau gazeuse

Complétez avec 2 à 3 cl d'eau gazeuse.

5. Ajoutez menthe et citron vert

Ajoutez quelques feuilles de menthe et un quartier de citron vert.

6. Mélangez délicatement

Remuez très légèrement avec une cuillère.

Le but est de mélanger les ingrédients sans faire disparaître les bulles.

Votre Hugo Spritz sans alcool est prêt.

Quel goût a un Hugo Spritz sans alcool ?

Le profil reste très proche de l'esprit du cocktail traditionnel.

On retrouve :

• des notes florales ;

• de la fraîcheur ;

• du citron vert ;

• la menthe ;

• des bulles ;

• une certaine douceur.

La principale différence vient de l'absence d'alcool et du choix de l'effervescent sans alcool.

Le résultat peut donc être plus doux et plus fruité, selon le produit utilisé.

C'est pourquoi le dosage de la fleur de sureau est particulièrement important.

Quel effervescent sans alcool choisir ?

C'est l'équivalent du choix du Prosecco dans un Hugo Spritz traditionnel.

Il faut rechercher une boisson :

• pétillante ;

• fraîche ;

• peu sucrée si possible ;

• suffisamment aromatique ;

• capable de supporter la fleur de sureau.

Un effervescent sans alcool trop sucré associé à une préparation de sureau très sucrée peut rapidement déséquilibrer le cocktail.

👉 Découvrez notre sélection de boissons sans alcool pour vos apéritifs.

Quelle fleur de sureau utiliser sans alcool ?

Dans la version traditionnelle, on utilise une liqueur de fleur de sureau.

Pour une recette sans alcool, il faut la remplacer par :

• un sirop de fleur de sureau ;

• une préparation sans alcool au sureau ;

• ou une boisson sans alcool aromatisée à la fleur de sureau.

Attention cependant au niveau de sucre.

Les sirops sont généralement beaucoup plus concentrés en sucre qu'une liqueur.

Commencez donc avec 2 à 3 cl, goûtez et ajustez.

Comment éviter un Hugo Spritz sans alcool trop sucré ?

C'est probablement le principal piège de cette recette.

Le sucre peut rapidement s'accumuler entre l'effervescent sans alcool et le sirop de sureau.

Notre conseil

Commencez avec :

12 cl d'effervescent sans alcool + 2 cl de sureau + 3 cl d'eau gazeuse.

Goûtez.

Si le cocktail manque de caractère floral, ajoutez progressivement un peu de sureau.

Cette méthode est préférable à l'ajout direct d'une grande quantité de sirop.

Comment apporter davantage de fraîcheur ?

Le citron vert et la menthe sont essentiels.

Le citron vert

Il apporte une acidité qui permet de contrebalancer la douceur.

Vous pouvez ajouter un quartier directement dans le verre.

La menthe

Quelques feuilles suffisent.

Frottez-les très légèrement entre vos mains avant de les placer dans le verre afin de libérer leurs arômes.

Évitez de les écraser fortement.

Peut-on préparer un Hugo Spritz sans alcool avec du tonic ?

Oui, mais le résultat sera différent.

Un tonic peut remplacer une partie de l'eau gazeuse et apporter davantage d'amertume.

Cela peut être intéressant si vous trouvez la recette classique trop douce.

Mais si vous souhaitez vous rapprocher du profil original du Hugo Spritz, préférez une eau gazeuse neutre.

Peut-on préparer le Hugo Spritz sans alcool à l'avance ?

Il vaut mieux le préparer au dernier moment.

Les bulles diminuent rapidement une fois la bouteille ouverte et le cocktail perd une partie de sa fraîcheur.

Vous pouvez toutefois préparer à l'avance :

• les glaçons ;

• le citron vert ;

• la menthe ;

• les verres.

Puis réaliser le cocktail juste avant de le servir.

Hugo Spritz sans alcool pour 4 personnes

Vous recevez plusieurs personnes ?

Pour 4 verres, prévoyez environ :

• 48 cl d'effervescent sans alcool

• 8 à 12 cl de préparation au sureau

• 8 à 12 cl d'eau gazeuse

• 4 quartiers de citron vert

• menthe fraîche

• beaucoup de glaçons

Nous vous conseillons de commencer avec 8 cl de sureau puis d'ajuster après dégustation.

Cela permet d'éviter un cocktail trop sucré.

👉 Découvrez également notre recette du Hugo Spritz pour 4 personnes dans sa version traditionnelle.

Hugo Spritz sans alcool pour Noël ou une réception

Le Hugo Spritz sans alcool peut parfaitement trouver sa place lors d'un repas de fête.

Il permet notamment de proposer une véritable alternative aux cocktails alcoolisés.

Vous pouvez le servir :

• à Noël ;

• au Nouvel An ;

• lors d'un anniversaire ;

• pour un brunch ;

• lors d'un apéritif estival ;

• lors d'une réception.

Pour une présentation festive, ajoutez simplement une belle tranche de citron vert et quelques feuilles de menthe fraîche.

Quelle différence entre Hugo Spritz traditionnel et sans alcool ?

La recette sans alcool reprend donc les principaux codes du cocktail original tout en supprimant les boissons alcoolisées.

Peut-on utiliser du St-Germain dans un Hugo Spritz sans alcool ?

Non, si l'objectif est d'obtenir un cocktail strictement sans alcool.

Le St-Germain est une liqueur alcoolisée.

Pour une version sans alcool, choisissez plutôt une préparation au sureau spécifiquement sans alcool.

En revanche, pour la recette traditionnelle, St-Germain reste une référence intéressante.

👉 Découvrez quelle liqueur de sureau choisir pour un Hugo Spritz traditionnel.

Notre conseil de caviste

Pour réussir un Hugo Spritz sans alcool, le plus important est de ne pas chercher à reproduire exactement les mêmes quantités que la recette alcoolisée.

Les produits sans alcool peuvent avoir des niveaux de sucre et des profils aromatiques très différents.

Commencez donc avec :

12 cl d'effervescent sans alcool
2 à 3 cl de sureau sans alcool
2 à 3 cl d'eau gazeuse
menthe + citron vert + glaçons

Puis ajustez selon votre goût.

L'objectif est de conserver trois éléments :

fraîcheur + bulles + fleur de sureau.

FAQ – Hugo Spritz sans alcool

Comment faire un Hugo Spritz sans alcool ?

Remplacez le Prosecco par un effervescent sans alcool et la liqueur de sureau par une préparation ou un sirop de fleur de sureau sans alcool. Ajoutez menthe, citron vert, eau gazeuse et glaçons.

Quel dosage pour un Hugo Spritz sans alcool ?

Pour un verre, commencez avec 12 cl d'effervescent sans alcool, 2 à 3 cl de préparation au sureau et 2 à 3 cl d'eau gazeuse.

Peut-on utiliser St-Germain sans alcool ?

Non. St-Germain est une liqueur alcoolisée. Pour une recette strictement sans alcool, utilisez une préparation de fleur de sureau sans alcool.

Peut-on remplacer le Prosecco par une boisson sans alcool ?

Oui. Un effervescent sans alcool constitue une bonne base pour reproduire l'esprit pétillant du Hugo Spritz.

Comment éviter que le cocktail soit trop sucré ?

Utilisez peu de sirop au départ et ajustez progressivement. Le citron vert et l'eau gazeuse peuvent également aider à équilibrer le cocktail.

Peut-on préparer un Hugo Spritz sans alcool pour 4 personnes ?

Oui. Prévoyez environ 48 cl d'effervescent sans alcool, 8 à 12 cl de préparation au sureau et 8 à 12 cl d'eau gazeuse.

Peut-on remplacer l'eau gazeuse par du tonic ?

Oui, mais le cocktail sera plus amer. Pour retrouver le profil classique du Hugo Spritz, l'eau gazeuse reste préférable.

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