St-Germain Spritz : recette, ingrédients et dosage | LE CHAIS
St-Germain Spritz : recette et ingrédients
Le St-Germain Spritz est un cocktail frais, floral et pétillant qui reprend l'esprit du Spritz en remplaçant l'amertume de l'Aperol par les notes délicates de la liqueur de fleur de sureau St-Germain.
Son équilibre repose sur trois ingrédients principaux : St-Germain, Prosecco et eau gazeuse. Quelques glaçons, du citron vert et de la menthe fraîche viennent compléter la recette.
C'est également la base idéale pour préparer un Hugo Spritz à la maison.
👉 Découvrez notre recette complète du Hugo Spritz : ingrédients, dosage et conseils pour le réussir.
Quels ingrédients pour un St-Germain Spritz ?
Pour 1 verre, prévoyez :
12 cl de Prosecco
3 cl de St-Germain
2 cl d'eau gazeuse
1 quartier de citron vert
quelques feuilles de menthe fraîche
des glaçons
Pour quatre personnes, il suffit de multiplier les quantités.
Pour 4 St-Germain Spritz
48 cl de Prosecco
12 cl de St-Germain
8 cl d'eau gazeuse
1 citron vert
menthe fraîche
glaçons
Quelle est la recette du St-Germain Spritz ?
La préparation est très simple.
1. Remplir le verre de glaçons
Choisissez un grand verre à vin et remplissez-le généreusement de glaçons.
Le cocktail doit être bien frais.
2. Ajouter le St-Germain
Versez 3 cl de St-Germain.
C'est lui qui apporte les notes florales et la douceur au cocktail.
3. Ajouter le Prosecco
Versez doucement 12 cl de Prosecco.
L'objectif est de préserver au maximum les bulles.
4. Ajouter l'eau gazeuse
Complétez avec environ 2 cl d'eau gazeuse.
5. Ajouter la garniture
Ajoutez :
quelques feuilles de menthe ;
un quartier de citron vert.
6. Mélanger délicatement
Remuez très légèrement à l'aide d'une cuillère.
Votre St-Germain Spritz est prêt.
Quel Prosecco choisir pour un St-Germain Spritz ?
Le Prosecco représente la plus grande partie du cocktail.
Il est donc important de choisir une bouteille suffisamment fraîche, équilibrée et agréable à boire.
Chez LE CHAIS, nous mettons notamment en avant :
La Caneva dei Biasio Prosecco Treviso
Cette référence constitue une excellente base pour votre St-Germain Spritz.
👉 Découvrez le La Caneva dei Biasio Prosecco Treviso pour préparer votre cocktail.
L'avantage est également de pouvoir servir le même Prosecco à l'apéritif, même si tous les invités ne souhaitent pas boire un Spritz.
Pourquoi utiliser St-Germain dans un Spritz ?
St-Germain apporte au cocktail un profil très différent de celui de l'Aperol.
On retrouve davantage :
de notes florales ;
de douceur ;
de fraîcheur ;
de fruits ;
une expression délicate de la fleur de sureau.
Le cocktail est donc particulièrement intéressant pour les personnes qui aiment les cocktails aromatiques et frais, mais qui recherchent quelque chose de différent de l'Aperol Spritz.
👉 Découvrez quelle liqueur de sureau choisir pour votre Hugo Spritz.
Quel goût a le St-Germain Spritz ?
Le St-Germain Spritz est généralement :
floral + frais + fruité + pétillant.
La fleur de sureau apporte le côté aromatique.
Le Prosecco apporte les bulles et la fraîcheur.
Le citron vert apporte une petite touche d'acidité.
La menthe complète l'ensemble avec une sensation très fraîche.
Le résultat est un cocktail particulièrement adapté à l'apéritif.
St-Germain Spritz ou Hugo Spritz : quelle différence ?
La frontière entre les deux cocktails est assez proche.
Un St-Germain Spritz peut effectivement reprendre les mêmes ingrédients qu'un Hugo Spritz.
La différence se situe surtout dans la manière dont on présente la recette.
St-Germain Spritz
St-Germain + Prosecco + eau gazeuse
Hugo Spritz
Liqueur de fleur de sureau + Prosecco + eau gazeuse + menthe + citron vert
Dans la pratique, un St-Germain Spritz avec menthe et citron vert peut donc être très proche d'un Hugo Spritz.
👉 Découvrez notre page consacrée aux différences entre Hugo Spritz et Aperol Spritz.
Quel dosage de St-Germain dans un Spritz ?
Notre dosage de départ est :
3 cl de St-Germain pour 12 cl de Prosecco
Puis :
2 cl d'eau gazeuse
Ce dosage permet de conserver l'équilibre entre la douceur de la fleur de sureau et la fraîcheur du Prosecco.
Peut-on mettre plus de St-Germain ?
Oui.
Si vous aimez particulièrement les saveurs florales, vous pouvez passer à 4 cl de St-Germain.
Le cocktail sera :
plus aromatique ;
plus doux ;
plus marqué par la fleur de sureau.
En revanche, si vous trouvez le résultat trop sucré, revenez à 2 ou 3 cl.
👉 Découvrez notre guide du dosage du Hugo Spritz pour comprendre comment adapter les proportions.
Comment faire un St-Germain Spritz moins sucré ?
Si vous trouvez votre cocktail trop doux, plusieurs solutions sont possibles.
Réduire St-Germain
Passez de 3 cl à 2 cl.
Choisir un Prosecco suffisamment sec
Le choix du vin effervescent influence fortement l'équilibre du cocktail.
Ajouter légèrement plus d'eau gazeuse
Cela permet d'allonger le cocktail.
Ajouter du citron vert
Son acidité apporte davantage de fraîcheur.
Notre conseil : ne compensez pas systématiquement un cocktail trop sucré avec davantage d'eau gazeuse. Commencez par vérifier le dosage de St-Germain.
Peut-on préparer un St-Germain Spritz pour 4 personnes ?
Oui, et c'est particulièrement simple.
Pour 4 verres :
48 cl de Prosecco
12 cl de St-Germain
8 cl d'eau gazeuse
1 citron vert
menthe fraîche
glaçons
Une bouteille de 75 cl de Prosecco suffit donc largement pour quatre personnes.
👉 Découvrez les quantités exactes pour préparer un Hugo Spritz pour 4 personnes.
Peut-on préparer le St-Germain Spritz dans un pichet ?
C'est possible, mais nous le déconseillons si vous recherchez un maximum de bulles.
Le cocktail est meilleur lorsqu'il est préparé directement dans chaque verre.
Vous pouvez préparer à l'avance :
les glaçons ;
le citron vert ;
la menthe ;
les verres.
Puis ajouter le Prosecco et l'eau gazeuse au dernier moment.
Quelle garniture pour un St-Germain Spritz ?
La garniture la plus évidente est :
Menthe fraîche
Elle renforce le côté frais du cocktail.
Citron vert
Il apporte une touche d'acidité.
Vous pouvez également ajouter une fine tranche de citron vert pour la présentation.
L'objectif n'est pas de surcharger le verre : la fleur de sureau doit rester identifiable.
St-Germain Spritz : quel verre utiliser ?
Un grand verre à vin est parfaitement adapté.
Il permet d'accueillir :
une quantité importante de glaçons ;
le Prosecco ;
St-Germain ;
l'eau gazeuse ;
la menthe ;
le citron vert.
C'est également le verre idéal pour présenter un Hugo Spritz.
Quand servir un St-Germain Spritz ?
Le St-Germain Spritz est particulièrement adapté :
à l'apéritif ;
aux soirées d'été ;
aux repas entre amis ;
aux brunchs ;
aux fêtes ;
aux apéritifs de Noël ou du Nouvel An.
Sa fraîcheur et son profil floral permettent également de proposer une alternative à l'Aperol Spritz.
Avec quels plats servir un St-Germain Spritz ?
Il fonctionne particulièrement bien avec des préparations légères.
Vous pouvez notamment le proposer avec :
tapas ;
antipasti ;
poissons ;
fruits de mer ;
salades ;
charcuteries fines ;
fromages frais.
Mais son rôle reste avant tout celui d'un cocktail d'apéritif.
St-Germain ou Liqueur de Fleur de Sureau Vedrenne ?
Si vous souhaitez comparer deux liqueurs de fleur de sureau disponibles chez LE CHAIS, vous pouvez partir sur :
St-Germain
Pour retrouver une référence emblématique de la fleur de sureau dans les cocktails.
Liqueur de Fleur de Sureau Vedrenne
Pour découvrir une alternative et comparer les deux expressions aromatiques.
👉 Découvrez la Liqueur de Fleur de Sureau Vedrenne.
Les deux peuvent être utilisées dans une recette de type Hugo Spritz.
Notre recette de caviste
Pour un St-Germain Spritz équilibré, nous vous conseillons :
12 cl de La Caneva dei Biasio Prosecco Treviso
3 cl de St-Germain
2 cl d'eau gazeuse
Puis :
glaçons + menthe fraîche + citron vert.
Versez les ingrédients directement dans le verre et mélangez très délicatement.
Vous obtenez ainsi un cocktail floral, frais et pétillant, parfait pour l'apéritif.
👉 Découvrez le Prosecco La Caneva dei Biasio.
FAQ — St-Germain Spritz
Quelle est la recette du St-Germain Spritz ?
Mélangez 12 cl de Prosecco, 3 cl de St-Germain et 2 cl d'eau gazeuse, puis ajoutez glaçons, menthe et citron vert.
Combien de St-Germain dans un Spritz ?
Comptez environ 3 cl par verre.
Quel Prosecco utiliser avec St-Germain ?
Choisissez un Prosecco frais et suffisamment sec. Chez LE CHAIS, nous recommandons notamment La Caneva dei Biasio Prosecco Treviso.
Peut-on faire un St-Germain Spritz sans eau gazeuse ?
Oui, mais l'eau gazeuse apporte de la légèreté au cocktail. Sans elle, le résultat sera plus concentré.
Peut-on remplacer St-Germain par Vedrenne ?
Oui. La Liqueur de Fleur de Sureau Vedrenne constitue une alternative pour réaliser un cocktail floral de type Hugo Spritz.
Quelle différence entre St-Germain Spritz et Hugo Spritz ?
Ils sont très proches. Le Hugo Spritz utilise traditionnellement une liqueur de fleur de sureau, du Prosecco, de l'eau gazeuse, de la menthe et du citron vert. Un St-Germain Spritz utilise spécifiquement St-Germain.
Combien de St-Germain pour 4 personnes ?
Pour quatre cocktails, prévoyez 12 cl de St-Germain.
Peut-on préparer un St-Germain Spritz à l'avance ?
Il vaut mieux le préparer juste avant de le servir afin de conserver les bulles et la fraîcheur.
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👉 Découvrez quel Prosecco choisir pour un Hugo Spritz.
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