Hugo Spritz : recette, ingrédients et comment le réussir | LE CHAIS
Hugo Spritz : recette, ingrédients et comment le réussir
Le Hugo Spritz est devenu un incontournable des apéritifs estivaux. Frais, floral, légèrement sucré et très facile à préparer, il se distingue de l'Aperol Spritz par son profil aromatique autour de la liqueur de fleur de sureau, de la menthe et du citron vert.
Mais pour réussir un bon Hugo Spritz, le choix des ingrédients compte énormément.
Un Prosecco trop doux, une quantité excessive de liqueur de sureau ou une eau gazeuse trop importante peuvent rapidement déséquilibrer le cocktail.
Chez LE CHAIS, nous vous proposons donc de partir d'une recette simple, puis de vous aider à choisir la liqueur de sureau et le Prosecco adaptés.
Qu'est-ce qu'un Hugo Spritz ?
Le Hugo Spritz est un cocktail italien ou d'inspiration italienne à base de Prosecco, de liqueur ou sirop de fleur de sureau, d'eau gazeuse, de menthe et de citron vert.
Contrairement à l'Aperol Spritz, il ne recherche pas l'amertume.
Son profil est plutôt :
floral ;
frais ;
fruité ;
légèrement sucré ;
pétillant ;
très aromatique.
C'est ce qui fait son succès à l'apéritif.
Il peut également être adapté facilement selon les goûts de chacun.
Recette du Hugo Spritz
Pour réaliser un Hugo Spritz équilibré, nous vous conseillons de commencer avec une proportion simple.
Pour 1 verre
12 cl de Prosecco
3 cl de liqueur de fleur de sureau
2 cl d'eau gazeuse
1 quartier de citron vert
quelques feuilles de menthe fraîche
glaçons
Le principe est simple : le Prosecco constitue la base du cocktail, la liqueur apporte les arômes floraux et la sucrosité, tandis que l'eau gazeuse apporte davantage de fraîcheur.
Quels ingrédients pour un Hugo Spritz ?
Le Prosecco
C'est l'ingrédient principal du cocktail.
Le Prosecco apporte :
les bulles ;
la fraîcheur ;
les notes fruitées ;
l'équilibre général du cocktail.
Il est donc important de ne pas choisir une bouteille trop lourde ou trop sucrée.
Pour notre sélection, nous pouvons notamment vous orienter vers le La Caneva dei Biasio Prosecco Treviso.
👉 Découvrez le Prosecco La Caneva dei Biasio pour préparer votre Hugo Spritz.
La liqueur de fleur de sureau
C'est elle qui donne au Hugo Spritz son identité.
Elle apporte les notes florales et une partie de la sucrosité du cocktail.
La référence la plus connue est St-Germain, mais elle n'est pas la seule possibilité.
Une alternative intéressante est la Liqueur de Fleur de Sureau Vedrenne.
👉 Découvrez quelle liqueur de sureau choisir pour un Hugo Spritz.
L'eau gazeuse
Elle permet d'allonger légèrement le cocktail et d'apporter davantage de fraîcheur.
Il ne faut cependant pas en mettre trop.
Le Hugo Spritz doit rester dominé par le Prosecco et la fleur de sureau.
La menthe
La menthe apporte une sensation très fraîche au nez et en bouche.
Quelques feuilles suffisent.
Évitez de la réduire en purée : il vaut mieux simplement la placer dans le verre et éventuellement la frapper légèrement entre les mains pour libérer ses arômes.
Le citron vert
Le citron vert apporte l'acidité nécessaire pour équilibrer la douceur de la liqueur.
Un quartier ou quelques morceaux suffisent.
Comment préparer un Hugo Spritz ?
La préparation est particulièrement simple.
1. Remplir le verre de glaçons
Choisissez un grand verre à vin ou un verre suffisamment large.
Remplissez-le généreusement de glaçons.
2. Ajouter la liqueur de sureau
Versez environ 3 cl de liqueur de fleur de sureau.
3. Ajouter le Prosecco
Versez doucement 12 cl de Prosecco afin de préserver les bulles.
4. Ajouter l'eau gazeuse
Complétez avec environ 2 cl d'eau gazeuse.
5. Ajouter la menthe et le citron vert
Ajoutez quelques feuilles de menthe et un quartier de citron vert.
6. Mélanger délicatement
Remuez très légèrement avec une cuillère à cocktail.
Le but est de mélanger les ingrédients sans faire disparaître les bulles.
Votre Hugo Spritz est prêt.
Quel Prosecco choisir pour un Hugo Spritz ?
C'est une question essentielle.
Le Prosecco représente la plus grande partie du cocktail : son choix aura donc une influence directe sur le résultat final.
Pour un Hugo Spritz, recherchez un Prosecco :
frais ;
fruité ;
suffisamment sec ;
doté d'une belle effervescence ;
capable de s'équilibrer avec la fleur de sureau.
Chez LE CHAIS, nous pouvons notamment vous orienter vers le La Caneva dei Biasio Prosecco Treviso.
Cette bouteille permet de construire un Hugo Spritz frais et équilibré sans masquer les arômes floraux de la liqueur.
👉 Découvrez quel Prosecco choisir pour un Hugo Spritz.
Quelle liqueur de sureau choisir pour un Hugo Spritz ?
C'est probablement le choix le plus important après le Prosecco.
St-Germain
St-Germain est une référence particulièrement connue pour les cocktails à base de fleur de sureau.
Son profil floral permet de donner immédiatement au Hugo Spritz son caractère.
👉 Découvrez le St-Germain pour préparer votre Hugo Spritz.
Liqueur de Fleur de Sureau Vedrenne
Si vous recherchez une alternative, la Liqueur de Fleur de Sureau Vedrenne constitue une autre possibilité intéressante.
Elle permet de conserver le profil floral recherché tout en proposant une alternative à St-Germain.
👉 Découvrez la Liqueur de Fleur de Sureau Vedrenne.
Pour aller plus loin, nous avons préparé un guide consacré au choix de la liqueur :
👉 Découvrez quelle liqueur de sureau choisir pour un Hugo Spritz.
Quel dosage pour réussir un Hugo Spritz ?
Le dosage est ce qui fait souvent la différence entre un cocktail équilibré et un cocktail trop sucré.
Notre base de départ :
12 cl de Prosecco + 3 cl de liqueur de sureau + 2 cl d'eau gazeuse
Mais vous pouvez l'adapter.
Vous trouvez le cocktail trop sucré ?
Réduisez légèrement la quantité de liqueur de sureau.
Vous voulez davantage de fraîcheur ?
Ajoutez un peu plus d'eau gazeuse et de citron vert.
Vous trouvez le cocktail trop léger ?
Augmentez légèrement la quantité de liqueur de sureau plutôt que de simplement ajouter davantage d'alcool.
👉 Découvrez notre guide complet sur le dosage du Hugo Spritz.
Comment rendre un Hugo Spritz encore meilleur ?
Quelques détails simples peuvent réellement améliorer le résultat.
Utilisez beaucoup de glaçons
Un verre bien rempli permet de conserver le cocktail frais.
Des glaçons en quantité insuffisante feront rapidement monter la température.
Servez le Prosecco bien frais
Un Prosecco correctement refroidi permet d'obtenir un cocktail beaucoup plus agréable.
Ne surchargez pas le verre en menthe
La menthe doit apporter de la fraîcheur, pas dominer les arômes floraux.
Ajoutez le citron vert avec modération
L'acidité doit équilibrer la douceur, pas transformer le cocktail en boisson très acidulée.
Ne mélangez pas trop
Un mélange énergique fera perdre une partie des bulles.
Quel verre utiliser pour un Hugo Spritz ?
Le grand verre à vin est particulièrement adapté.
Il permet :
de mettre suffisamment de glaçons ;
de libérer les arômes ;
d'ajouter la menthe et le citron vert ;
de conserver une belle quantité de cocktail.
Vous pouvez également utiliser un grand verre à cocktail si vous en avez un.
L'essentiel est d'avoir suffisamment de place pour les glaçons et les ingrédients.
Hugo Spritz ou Aperol Spritz : lequel choisir ?
Les deux cocktails reposent notamment sur le Prosecco et les bulles, mais leur personnalité est très différente.
Profil | Floral et frais | Amer et agrumé |
Base aromatique | Fleur de sureau | Orange amère |
Couleur | Claire | Orange |
Menthe | Oui | Non |
Citron vert | Oui | Généralement non |
Sensation | Douce et florale | Amère et fruitée |
Prosecco | Oui | Oui |
Si vous aimez les cocktails frais, floraux et légèrement sucrés, le Hugo Spritz sera probablement votre choix.
Si vous préférez une certaine amertume et les agrumes, l'Aperol Spritz sera plus adapté.
👉 Découvrez notre guide Hugo Spritz ou Aperol Spritz : quelles différences ?
Hugo Spritz pour 4 personnes : quelles quantités ?
Vous recevez des amis ?
Voici une base simple pour 4 Hugo Spritz :
48 cl de Prosecco
12 cl de liqueur de fleur de sureau
8 cl d'eau gazeuse
4 quartiers de citron vert
une belle poignée de menthe fraîche
beaucoup de glaçons
Pour une soirée, prévoyez toujours un peu plus de Prosecco et de glaçons afin de pouvoir resservir vos invités.
👉 Découvrez notre recette complète du Hugo Spritz pour 4 personnes.
Peut-on préparer un Hugo Spritz sans alcool ?
Oui.
Il est possible de reproduire l'esprit du cocktail en utilisant une alternative sans alcool au Prosecco et une préparation sans alcool aux notes de sureau.
On conserve ensuite :
menthe ;
citron vert ;
eau gazeuse ;
glaçons.
Le résultat sera différent de la recette traditionnelle, mais l'association florale, fraîche et pétillante reste intéressante.
👉 Découvrez comment préparer un Hugo Spritz sans alcool.
St-Germain Spritz : une autre façon de préparer le cocktail
Lorsque l'on utilise spécifiquement du St-Germain, le cocktail prend naturellement une forte identité florale.
Le principe reste le même :
St-Germain + Prosecco + eau gazeuse + menthe + citron vert + glaçons.
Pour cette version, le choix du Prosecco est particulièrement important afin de ne pas créer un cocktail trop sucré.
👉 Découvrez notre recette du St-Germain Spritz avec les ingrédients et les proportions.
Notre sélection pour réussir votre Hugo Spritz
Pour préparer un Hugo Spritz chez vous, nous vous conseillons de partir sur une association simple et cohérente.
Pour la liqueur de sureau
St-Germain
La référence à privilégier si vous recherchez une liqueur de fleur de sureau emblématique pour vos cocktails.
Pour une alternative
Liqueur de Fleur de Sureau Vedrenne
Une alternative intéressante pour réaliser votre cocktail avec une autre expression de la fleur de sureau.
👉 Découvrez la Liqueur de Fleur de Sureau Vedrenne.
Pour le Prosecco
La Caneva dei Biasio Prosecco Treviso
Notre choix pour accompagner la liqueur de sureau et construire un Hugo Spritz frais et équilibré.
👉 Découvrez le Prosecco La Caneva dei Biasio.
FAQ – Hugo Spritz
Quels sont les ingrédients d'un Hugo Spritz ?
La recette traditionnelle repose sur du Prosecco, une liqueur ou préparation à la fleur de sureau, de l'eau gazeuse, de la menthe, du citron vert et des glaçons.
Quelle liqueur utiliser pour un Hugo Spritz ?
Vous pouvez utiliser du St-Germain ou une autre liqueur de fleur de sureau comme la Liqueur de Fleur de Sureau Vedrenne.
Quel Prosecco utiliser pour un Hugo Spritz ?
Choisissez un Prosecco frais, suffisamment sec et doté d'une bonne effervescence. Chez LE CHAIS, nous vous orientons notamment vers La Caneva dei Biasio Prosecco Treviso.
Quelle quantité de Prosecco dans un Hugo Spritz ?
Une base équilibrée consiste à utiliser environ 12 cl de Prosecco pour 3 cl de liqueur de sureau et 2 cl d'eau gazeuse.
Le Hugo Spritz est-il très sucré ?
Il peut le devenir si la quantité de liqueur de sureau est trop importante. Le dosage et le choix du Prosecco sont donc essentiels.
Quelle différence entre Hugo Spritz et Aperol Spritz ?
Le Hugo Spritz est principalement floral et frais grâce à la fleur de sureau et à la menthe. L'Aperol Spritz possède davantage d'amertume et d'arômes d'orange.
Peut-on faire un Hugo Spritz sans alcool ?
Oui. Il suffit de remplacer les ingrédients alcoolisés par des alternatives sans alcool tout en conservant la menthe, le citron vert, l'eau gazeuse et les glaçons.
Découvrez les autres pages de notre cocon Hugo Spritz
Pour poursuivre votre découverte du cocktail :
👉 Découvrez quelle liqueur de sureau choisir pour un Hugo Spritz.
👉 Découvrez quel Prosecco choisir pour un Hugo Spritz.
👉 Découvrez quel dosage utiliser pour réussir votre Hugo Spritz.
👉 Découvrez la différence entre Hugo Spritz et Aperol Spritz.
👉 Découvrez comment préparer un Hugo Spritz sans alcool.
👉 Découvrez les quantités nécessaires pour préparer un Hugo Spritz pour 4 personnes.
👉 Découvrez quelle liqueur de sureau acheter pour un Hugo Spritz.
👉 Découvrez notre recette du St-Germain Spritz.
👉 Découvrez quel Prosecco acheter pour un Hugo Spritz.
👉 Découvrez quelle liqueur de sureau choisir pour votre Hugo Spritz.
👉 Découvrez le St-Germain et les liqueurs de fleur de sureau sélectionnés par LE CHAIS.
👉 Découvrez le Prosecco La Caneva dei Biasio pour préparer votre Hugo Spritz.
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